L'asparago, una delle primizie di primavera più amate nel nostro territorio. Un'eccellenza del territorio delicata e gustosa al tempo stesso, perfetta sia in abbinamento alla carne che al pesce, si presta alla perfezione come condimento per primi piatti elaborati.
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Quest'anno abbiamo voluto proporre una serata tutta dedicata all'asparago. Abbiamo la fortuna di vivere nella zona del bassanese, conosciuta e stimata per il suo asparago bianco di Bassano che già nel 2007 ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP). In abbinamento all'asparago bianco, delicato e saporito, abbiamo scelto di utilizzare anche quello verde di Altedo, diffuso nelle zone tra Bologna e Ferrara. Due prodotti eccellenti che abbiamo voluto esaltare in questa verticale tutta incentrata su un prodotto stagionale e locale.
![tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano](https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-150x150.jpg 150w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-300x300.jpg 300w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-768x768.jpg 768w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-1024x1024.jpg 1024w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-180x180.jpg 180w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-300x300.jpg 300w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-600x600.jpg 600w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-800x800.jpg 800w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano-300x300.jpg 300w, https://www.ristorantebelsit.it/wp-content/uploads/2018/04/tortino-brisè-di-asparagi-verdi-e-crema-di-mezzano.jpg 1200w)
Tortino brisè agli asparagi verdi di Altedo su crema al mezzano e guancialino croccante
Il Menù
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