Una croccante sfoglia incontra l’asparago verde di altedo e quello bianco di Bassano del Grappa. I loro sapori primaverili e delicati si esaltano grazie al sapore deciso dello Speck Alto Adige Igp e quello delicatissimo della ricotta. Un antipasto equilibrato e di semplice preparazione!
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Fettuccine alle quaglie con acquavite di moscato
La pasta fatta in casa! Che meraviglia! Come renderla però speciale con un sugo diverso dal solito? Oggi vi proponiamo un ragù da veri gourmet, utilizzando le quaglie e l’acquavite di moscato. Scegliete il vostro formato di pasta preferito, o mettetevi all’opera per preparare dell’ottima pasta fatta in casa, allacciate il grembiule, e datevi da fare con questo delizioso ragù di quaglie.
Crema di asiago stravecchio con zucca e tartufo nero
I frutti e profumi dell’autunno racchiusi in un piatto caldo e avvolgente: una vellutata cremosissima di zucca e asiago stravecchio abbinata ad una spolverata di scaglie dell’oro nero, il fantastico tartufo. Un mix di sapori unici e intensi, equilibrati alla perfezione, che danno vita ad un piatto che vi stupirà assaggio dopo assaggio. Vi riportiamo la ricetta per poterlo replicare a casa.
Crema catalana alla cannella
Un dessert classico, ma mai fuori moda. La crema catalana ha antiche origine spagnole, la sua ricetta è stata ideata proprio in catalogna. Questo dolce si distingue per il contrasto di sapori e consistenze: la copertura di zucchero “bruciato”, croccante e amarognola, si sposa alla perfezione con il cuore cremoso e speziato della crema a base di uova. Un dessert che sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno!
Petto di fologa glassata al miele e balsamico
Una ricetta che unisce il sapore “selvatico” ma intenso della folaga con la dolcezza del miele d’acacia e l’acidità del balsamico invecchiato. Il risultato è un piatto complesso nei sapori ma perfettamente equilibrato. Seguite la ricetta passo a passo, per trattare queste carni alla perfezione.